食べログ TOP 5,000にもランクインしている、博多駅のビル「JR博多シティ9F」にあるオーグードゥジュール メルヴェイユ博多。福岡でフレンチを探せば、必ず目にするお店です。
父が福岡に遊びに来るということで、ちょっといいお店を予約しちゃいました。
メルヴェイユ（＝奇跡、素晴らしいもの）に満ちたテーマパーク、というのがコンセプト。
駅ビルの飲食エリア（くうてん）の一角ではありますが、中に入ると外の音はあまり聞こえず、外からの目線を気にすることなく落ち着ける空間。
２月も中旬ということで、雛祭りを連想させるテーブルセットです。
今回予約したのは、9,000円のコース。
まずアミューズから。
気の器に入っているのが、ブラウンマッシュルームのパイ・ふきのとうの天婦羅・チーズクッキー。その横の小さなグラスは、嬉野茶のジュレ。中にはシマアジ、赤タマネギのピクルス。手前はぶたの頬肉、中にカニの入った上げ包み。
春の訪れと、冬の寒さを感じる５品からコースがスタートです。
前菜のサラダ
フグが隠れる、お花畑のようなサラダです。
お野菜でフグが隠れてしまっていますが、このフグなんと8kgもあったそう。大きい！なんとも言えない弾力のある、フグ。お野菜には苦味が全くなく、ソースと美味しくいただきました。
またこのお野菜とフグ・ソースの量が絶妙で、好きなよういただいていると全てが同時になくなります。変にソースが余ったり、野菜が余ったりしない。食べ心地が気持ちい。
前菜がもう一つ。フォアグラのテリーヌ。
まん丸の器に盛り付けられたフォアグラさん。
上にはキヌアやビーツ、ナッツのパウダーが乗っています。ソースはマルメロという金柑の仲間。横にあるオレンジ色のものは、金柑のコンポート。
フォアグラがこってりしているので、マルメロのソース、金柑のコンポートとよく合います。ナッツもいいアクセント。
お魚料理は、真鯛。
手前に写っているのはあん肝。青いのはスープで、バタフライビーという豆科の花弁からとった色だそう。真鯛の横はカブです。
真鯛やあん肝はもちろんなんですが、このスープが美味しい！塩味も、お豆の風味もちょうどいい感じ。海を表現するだけじゃなくて、最後の一滴まで楽しませてもらいました。
お肉は鹿肉。
鹿肉の上にはイカさん。
メインのお肉に海鮮を合わせるのって斬新。あっさりとした臭みのない鹿。イカも歯ごたえがあって美味しかったです。写真の上の方に、小さな黒いボールがあるんですが、これはイカスミのリゾット。中にもイカが入っています。あとね、緑色のほうれん草も美味しかった！
脇役っぽい子たちまで美味しい。一口一口、いろんな味が楽しめる一皿です。
ここでお口直しのデザート。あまおうのジュレとミルクプリンです。
さっぱりとしたデザートで、まさにお口直し。さっぱりの中にあまおうやミルクプリンの甘さ、メレンゲの食感が楽しい。思わずお代わりしたくなっちゃいます。
メインのデザートは、トリュフアイスとチョコレートムース。
泡はほうじ茶です。トリュフムースの濃厚さにびっくり。バレンタイン月の２月にぴったりのデザートです。
最後焼き菓子が、チョコレートケーキ・グルーツケーキ・チョコ。
美味しそう〜〜〜だけど、お腹いっぱいで父に食べてもらいました。w
駅ビル内とは思えない落ち着いた空間で、素敵なサーブのもと楽しい食事をいただけました。お料理の説明が丁寧で、耳と舌で楽しませてもらいました。お料理やドリンクのタイミング、距離感も心地いい、素敵なお店。
ごちそうさまでした！
オーグードゥジュール メルヴェイユ 博多 （フレンチ / 博多駅、祇園駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.6
オーグードゥジュール メルヴェイユ博多
福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 JR博多シティ 9F
050-5589-8172
11:00～15:00、18:00～23:00
定休日：なし
