出産前のグルメツアー、とっても楽しみにした「てんぷら近藤」。
ミシュラン星獲得のお店としては珍しく、比較的予約が取りやすい印象があり、1か月ほど前に電話すれば比較的スムーズに予約が取れるイメージがあります。今回は平日のランチということもあり、１週間前に予約を取ることができました！（一休からだと結構先の日程しか予約ができません）
ランチのコースにありますが、せっかくなのでおまかせでお願いしました。全部で15品、ご飯はなしでお腹いっぱいです。もう2~3品食べられたような気もするけど、横でビールを飲んでいた父がお腹いっぱいだというのでここまでで。（といいつつ歩いているとお腹がパンパンなことに気づかされました笑）
今回いただいたのは、こちら。
・海老のお頭2個
・海老2本
・アスパラ
・きす
・肉厚しいたけ
・うに＆大葉
・丸ごとピーマン
・鱧と海苔
・銀杏
・あおりいか
・かぼちゃ
・栗
・めごち
・人参
・とうもろこし
コースには入っていなくて、はじめにオーダーしておいたのは人参とかぼちゃ。いつもはかぼちゃじゃなくて、さつまいもですが、この時期さつまいもはメニューにはなく代わりにかぼちゃにされているそうです。
▼人参
人参と聞いてまさかこれが出てくるとは思いませんよね。千切りより少し太く切られた人参がお鍋の中でばらばらと揚げられ、そのあとくるくるとまとめられていきます。
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目の前で見られませんでしたが、こうやって動画で見るとまさに芸術…。油を吸っていそうなのに、油っぽさはまったくなく、根菜の甘みが口の中に広がります。人参のおいしさを再発見する一品です。
▼かぼちゃ
さつまいもと同様にじっくり30分以上かけて揚げる名物メニュー。最後は油からあげて、キッチンべーパーで包んで余熱で火を通していきます。この時期のかぼちゃが甘くておいしいことは言わずもがなですが、こんな色のかぼちゃは見たことない。。甘さも格別でまるでデザートでした。
その他で特に印象に残ったのは、
▼しいたけ
これがしいたけ！？というくらいに肉厚でジューシー、そして歯ごたえもある。
▼丸ごとピーマン
中には種がぎっしりのピーマン。種までおいしく食べられる、瑞々しいピーマンに感動でした。
▼とうもろこし
プチプチあまぁ～いとうもろこし。お塩で甘さが際立ちます。
とっても満足な天ぷらランチでした！人参・かぼちゃ/さつまいもなど、ここでしか食べられない名物料理があるのが一番の魅力だと思います。
それに加えて近藤さんのこれまでの歴史や背景もすてきで。。ぜひ山上ホテル勤務時代、野菜の天ぷらをメインとする新たな試み、いい食材を手に入れそして理解するための努力。情熱大陸をはじめとして、いろんなメディアに近藤さんが取り上げられているので、そちらもぜひ見てみてください。
