食べログTop5,000にも入っている、気になっていた一軒家ビストロ。2021年に恵比寿から鎌倉へ移転したんだそう。ラテン語「Subrideo（笑顔、微笑み）」と「Restaurate（回復する）」から、楽しんで元気に帰ってもらいたいという意味が込められているそう。
今回はベビー、子供を含め6人だったので電話で予約しましたが（5名以下、個室利用なしならTablecheckからも予約可）、電話口から丁寧ですてきな対応にわくわくしながら訪問しました。住宅街にある一軒家レストラン、地図を見ながらでないと気付けないお店です。
子どもがいるので個室でお願いしました。太陽の光がいっぱい入る、温かみのある店内。個室の扉はくもりガラスのような素材で、しっかり区切りのある個室でありながら、開放感はそのままの心地いい空間です。
▼ノンアルドリンク
ノンアルコールの種類も豊富で、ノンアルスパークリングからオレンジ、グレープ、ピーチ。それぞれ大人な風味の取り揃え（例えばオレンジは柚子風味で少し苦味があったりなど）。私はノンアルスパークリングをいただきましたが、発酵の香りを感じてお酒気分を味わえました。（普段からお酒を飲む運転手の父にとっては甘いジュースだったみたいですが笑）
▼鎌倉御坊のスープ
横にあるチーズは目の前で削って盛ってくださいました。はじめはスープだけでいただくとえぐみのない濃厚なごぼう。チーズは3-6ヶ月の牛からつくられたチーズであっさりいただける味わいです。スープの後半にはチーズを入れていただきましたが、このスープとチーズがよく合います！
▼たっぷりハーブ野菜
チーズでとれない栄養はビタミン、ということで野菜、ハーブにフルーツも散りばめられています。今の季節にぴったりのクリスマスツリーのようなサラダ。ハーブの味を楽しむためにドレッシングは少量を全体に和えているそうで、ハーブの香りを楽しみながら、チーズとフルーツのアクセントがちょうどいいサラダでした。
▼牡丹海老のタリアテッレ
パスタメニューは3種類から選べますが、大人4人で2種類ならシェアできる形でお出しいただけるということで1つ目は牡丹海老のタリアテッレをチョイス。
北海道産の大きな海老の下には、チーズ、そして石鯛と豪勢なパスタ。海老味噌を感じる濃厚ソースで、パンおかわりしてソースまで美味しくいただきました。（パンもめちゃくちゃ美味しかった！）
▼ポルチーニ茸のリゾット
6種類のきのこがたっぷり入ったクリームパスタ。きのこの歯応えがしゃきしゃき！一度強火で揚げることできのこの味を凝縮させながらこの歯応えを出してるそうで、とても好きな一皿。こちらも濃厚で、お腹の余裕があればまたパンをおかわりしたいくらいでした。
▼フロマージュ
羊を燻製したチーズと、ムニッと食感のチーズ。チーズのお店なのでスープから様々な種類が出てきましたが、全然覚えられませんでした。
▼チーズケーキ
デザートも3種類から選びますが、チーズケーキをチョイス。クリームチーズの上に甘くない生クリーム、そしてさわやかチーズのソルベ。最後までチーズを楽しみながらさっぱりといただけるデザートでした。
子連れでこんなにイタリアンを満喫できて幸せなひと時でした〜。味はもう少し薄いほうが好みですが、ワインをたっぷり飲む方にはちょうどいいのかな？すてきな接客で楽しい時間でした。ごちそうさまでした！
スブリデオ レストラーレ （チーズ料理 / 由比ケ浜駅、長谷駅、和田塚駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0
